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單月桂酸甘油酯(GML) 粉狀
作用:乳化劑,防腐劑,保鮮劑,品質改良劑,營養添加劑
型號:食品級
包裝:20公斤牛皮紙袋(內襯聚乙烯袋)
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯,是一種親脂性的非離子型表面活性劑,是天然存在于一些植物中的化合物。
其抗菌效果不受PH影響,優于山梨酸、苯甲酸、 對羥基苯甲酸酯等。應用于面包、糕點、饅頭和月餅中,應用于功能食品和保健品。應用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮,顯著延長貪品的保質期。
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯(glycerolMonolaurate,簡稱GML)月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成,外觀-般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結晶。它既是優良的乳化劑,又是安全高效廣譜的抗菌劑,且不受pH限制,在中性或微堿性條件下,仍有較好的抗菌效果,缺點是不溶于水,限制了其應用。
用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮,顯著延長食品的保質期。
用于焙烤食品中起改善米面制品品質的作電 。