食品級L-谷氨酸為氨基酸產量大的品種，作為營養藥物可用于皮膚和毛發。用于生發劑，能被頭皮吸收，預防脫發并使頭發新生，對毛乳頭、有營養功能，并能擴張血管，增強血液循環，有生發防脫發功效。用于皮膚，對治療皺紋有療效。
食品級L-谷氨酸系列產品是由谷氨酸縮合而成的性能優良的陰離子表面活性劑，廣泛用于化妝品、香皂、牙膏、香波、泡沫浴液、洗潔凈等產品中。生物表面活性劑食品級L-谷氨酸不同于化學法合成的表面活性劑，它不但性能優良，并且具有良好的生物降解性和安全性，在人體內能分解為氨基酸和脂肪酸而吸收利用。
食品級L-谷氨酸用于科研的注意事項：
1、從冷藏環境中取出應在室溫平衡15-30分鐘后方可使用，酶標包被板開封后如未用完，板條應裝入密封袋中保存。
2、濃洗滌液可能會有結晶析出，食品級L-谷氨酸稀釋時可在水浴中加溫助溶，洗滌時不影響結果。
3、各步加樣均應使用加樣器，并經常校對其準確性，以避免試驗誤差。一次加樣時間控制在5分鐘內，如標本數量多，推薦使用排槍加樣。
4、請每次測定的同時做標準曲線，做復孔。如標本中待測物質含量過高(樣本OD值大于標準品孔孔的OD值)，請先用樣品稀釋液稀釋一定倍數(n倍)后再測定，計算時請乘以總稀釋倍數(×n×5)。
5、封板膜只限一次性使用，以避免交叉污染。
6、底物請避光保存。
7、嚴格按照說明書的操作進行，試驗結果判定必須以酶標儀讀數為準。
8、所有樣品，洗滌液和各種廢棄物都應按傳染物處理。
9、食品級L-谷氨酸不同批號組分不得混用。
10、如與英文說明書有異，以英文說明書為準。
