海藻酸鈉在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累，正是因為海藻酸鈉這些重要作用，在國內外已日益被人們所重視。
海藻酸鈉可以防止老化和干燥，減少落屑，在生產掛面、魚面、面食、糕點時，在快餐面及筒子面中加入0.2%—0.5%的海藻酸鈉，可以明顯地增加黏性，防變脆，有效地減少斷頭率，耐煮、耐泡、不粘條、筋力強、韌度高，口感細膩、潤滑、有嚼頭。在生產面包等有筋力，口感好。
生產冰激凌、冰棒、雪糕時一般加入0.1%—0.5%的海藻酸鈉作為穩定劑，配成的混合料均勻，易于調節混合料凍結時的流度，易于攪拌。制成的產品保形好、平滑細膩、口感好，在貯存過程中不形成冰晶，還能穩定其中的空氣泡，產品的膨脹率提高18%左右。增加產量15%—17%,同時使產品松軟、富有彈性。
海藻酸鈉是人體不可缺少的一種飲食纖維，具有獨特的營養，可結合有機物，降低血清和肝臟中的膽固醇，抑制總脂肪和總脂肪酸濃度上升，還可以改善營養物質的消化與吸收，同時還可抑制放射性鍶、鎘等有害元素在體內的吸收。長期食用將有助于預防高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病以及腸道系統的疾病。
在我們生活起居中它的運用還是很普遍滴。例如：我們平常穿的純棉布、滌綸、軍裝、綢緞等都會印染廠全過程上都會采用它，它在印染廠全過程中既不影響活性染料與化學纖維的染色劑全過程，另外印出來的紋路清楚、艷麗、給色量高、觸感好。
還運用于冰激凌、飲品、仿型食品、身心健康食品等中。它不但是一種安全性的食品防腐劑，并且可做為仿生技術食品或功效食品的板材，因為它事實上是一種甲基纖維素，可緩解人體脂肪糖和膽鹽的消化吸收，具備減少血細胞膽固醇、血中甘油三酯和血糖值的功效，可防止高血壓、糖尿病、肥胖癥等當代病。它在腸胃里能抑止危害金屬材料如鍶、鎘、鉛等在身體的累積，更是由于褐藻酸鈉這種關鍵功效，在世界各國已日漸被大家所高度重視。日本的人們把含有有褐藻酸鈉的食品稱之為“長命食品”，外國人則稱其為“奇特的食品防腐劑”。
此外，在藥業級層面還可運用到，比如：牙模印材、緩控釋片等層面。在護膚品層面還可應當于補水面膜、護膚品增稠增稠劑等層面。
